Gabriele Johannsen - Heilpraktikerin

Hürth - vor den Toren Kölns

Klassische Homöopathie
Dorn-Therapie / Breuß-Massage

Rezepte aus der basischen Küche

Kürbisgulasch

Kürbisgulasch mit Polentarauten

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Zutaten für 5 Portionen:

  • 2 Zwiebeln, in feine Würfel geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, in sehr feine
    Würfel geschnitten
  • je 1 rote und 1 grüne Paprikaschote,
    nicht zu klein gewürfelt
  • 1,3 kg Kürbis, geschält und klein gewürfelt,
    falls Hokkaidokürbis verwendet wird,
    muss dieser nicht geschält werden
  • 2 EL edelsüßen Paprika, gemahlen
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Kümmel, gemahlen
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 TL Liebstöckel
  • 2 TL Majoran
  • 1 Chilischote
  • etwas Salz
  • 1 TL weißer Balsamico

Zubereitung:

Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel-, Knoblauch- und Paprikawürfel und den gemahlenen Paprika zugeben und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten lassen.

2/3 des gewürfelten Kürbis, Majoran, Kümmel, Lorbeer, Chili zugeben, gut vermischen, salzen und köcheln lassen. Nach 10 Minuten die restlichen Kürbiswürfel zugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Nun den Balsamico zugeben, 5 Minuten fertig köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren.

In Teller geben und mit gebratenen Polentarauten servieren.

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